¿Los Edulcorantes afectan nuestro cerebro?
NUTRICIONISTA LIMA
Por mucho tiempo se pensaba que los edulcorantes eran una de las mejores alternativas para combatir la obesidad y sus consecuencias.
La comprensión de cómo estas alternativas sintéticas afectan nuestro cerebro, preocupan ahora mucho más a los científicos por su relación con el aumento de sobrepeso en la población.
Si bien estas alternativas sintéticas pueden engañar al paladar, estas no engañan al cerebro, alterando la respuesta a la ingesta de la comida y al sistema de recompensa.
El sistema de recompensa de comida del cuerpo, juega un papel crítico en la regulación de la conducta alimentaria y el control de la cantidad de calorías que se consumen. Mecanismos de supervivencia evolutiva perciben el valor de los alimentos altos en calorías y dan como respuesta la satisfacción disminuyendo los impulsos a buscar azúcar.
En otras palabras, cuando consumimos edulcorantes, este sistema de control no es activado y nos dá como consecuencia que sigamos buscando alimentos altos en azúcares. Es decir, que nosotros podríamos consumir mayor cantidad de alimentos bajos en azúcar pero altos en calorías.
El sistema de recompensa de comida del cuerpo, juega un papel crítico en la regulación de la conducta alimentaria y el control de la cantidad de calorías que se consumen. Mecanismos de supervivencia evolutiva perciben el valor de los alimentos altos en calorías y dan como respuesta la satisfacción disminuyendo los impulsos a buscar azúcar.
En otras palabras, cuando consumimos edulcorantes, este sistema de control no es activado y nos dá como consecuencia que sigamos buscando alimentos altos en azúcares. Es decir, que nosotros podríamos consumir mayor cantidad de alimentos bajos en azúcar pero altos en calorías.
