Mito #1: Si quieres comer bajo en carbohidratos, elimina el pan, la pasta, los cereales, el arroz y las papas.
A pesar de que el pan, la pasta, los cereales, el arroz y las papas son algunos de los carbohidratos más conocidos, la verdad es que muchos otros alimentos tienen hidratos de carbono, incluyendo frutas, verduras, productos lácteos, frutos secos, semillas, frejoles, menestras y paltas.
Estos alimentos son los hidratos de carbono natural y de mayor valor nutricional que los carbohidratos procesados y/o bajo contenido de fibra. Así que es virtualmente imposible y nada recomendable dejar de comer carbohidratos en absoluto. Lo que sí es bueno y saludable es consumir carbohidratos de buena calidad y altos en fibra.
