¿Sabes qué son las proteínas? Nutricionista Lima
Seguro alguna vez has escuchado hablar sobre las proteínas y te han dicho que es importante que las consumas en tu alimentación diaria, pero ¿Sabes realmente qué son y cuál es su importancia? Aquí te explicaremos un poco más sobre ellas.
Las proteínas es uno de los nutrientes indispensables en nuestra alimentación, ya que tiene diferentes funciones en nuestro organismo; están compuestas por cadenas de aminoácidos, y estos son los que hacen diferente a cada proteína, ya que existen dos tipos de aminoácidos:
- Aminoácidos esenciales: Se les llama así porque son aquellos que nuestro organismo no puede producir y por lo tanto necesitamos obtenerlos a través de los alimentos.
- Aminoácidos no esenciales: Son todos aquellos que nuestro organismo puede formar a partir de determinados nutrientes.
Se dice que una proteína es de buena calidad cuando tiene todos los aminoácidos esenciales y estos mayormente son de origen animal. También podemos encontrar proteínas en los alimentos de origen vegetal, pero a estos les puede faltar algún aminoácido esencial, por lo que para complementar sus aminoácidos esenciales debes combinarlos con otro alimento. Por ejemplo puedes combinar una menestra como las lentejas con un cereal como el arroz integral, así ambos complementan los aminoácidos esenciales formando juntos una proteína de buena calidad.
Las proteínas son necesarias porque participan en diferentes funciones del cuerpo, por ejemplo:
- Participan en la formación y crecimiento muscular
- Participa en la formación de hormonas y enzimas
- Participa en la formación de la hemoglobina y el plasma sanguíneo
- Forman parte del sistema inmunitario
- Dan estructura a nuestro cuerpo, a través del colágeno y los músculos.
Como puedes ver las proteínas son indispensables para que tu organismo funcione correctamente y para que puedas mantener un buen tono muscular ya que intervienen directamente en la generación de nuevos tejidos. Por lo tanto, es importante que lleves un adecuado consumo de este nutriente.
En el siguiente vídeo, nuestra nutricionista Lorena Romero nos muestra en qué alimentos podemos encontrar a las proteínas
