Nutrición y estética

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Nutricionista Lima

viernes, 17 de febrero de 2017

¿Qué otro problema tiene la comida rápida?

 Nutricionista Lima


Como nutricionistas, siempre mencionamos lo peligroso que puede  ser para la salud  la ingesta de comida rápida tanto para nosotros como para nuestros hijos; pero lo que a veces no tomamos en cuenta es que no solo la comida es lo que nos hace daño sino también los envases que utilizan pueden generar problemas en la salud.

Según un estudio presentado en Environmental Science and Technology Letters los envases que se usan para envolver la comida rápida contiene sustancias químicas llamadas polifluoroalquilos y perfluoroalquilos (PFAS, por su nombre en inglés) para que sean resistentes a las manchas, al agua y evitan la adherencia.

Estas sustancias químicas, están asociadas con un aumento del riesgo a desarrollar ciertos cánceres, problemas hormonales, colesterol elevado, obesidad e inmunosupresión, como se ha visto en estudios con animales y humanos.

¿Dónde se encuentran estas sustancias?

Los envoltorios de papel, por ejemplo, para los sándwiches o las hamburguesas, y las bolsas planas para las galletitas y los productos de panadería, contenía productos químicos fluorinados, y el 20 por ciento de los envoltorios de cartón, como las cajas para las papas fritas y las frituras, cajas de pizzas también incluían esos productos.

Además, los investigadores evaluaron su presencia en más de 400 muestras de envoltorios de papel, cartón y vasos de 27 cadenas de comida rápida de Estados Unidos para determinar su presencia actual.

Los resultados fueron que el 46% de los papeles contenía PFAS, el 38% de los envoltorios de sándwiches y hamburguesas, el 56% de los envoltorios de pan y postres, y el 57% de los envoltorios de la comida texana mexicana.

Datos muy importantes a evaluar y tener en cuenta a la hora de elegir los alimentos que consumimos nosotros y nuestros hijos. Una razón más para tener cuidado con la comida rápida y priorizar la comida sana y natural.


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